عيش عكاشه

ح الكاملة(الخبز الأسمر)بكامل محتوياته،أي من دون نزع النخالة الخشنة من الدقيق ؛ هو الخبز الصحي.حيث ان النخالة بمكوناتها الغذائية الأساسية تتركز فيها المواد المعدنية و مجموعة فيتامين (ب)المركب.وقد ثبت أن كل 100غم من الخبز الأسمر يحتوي على 9.5غم من البروتينات و 3.5غم من الدهون.فإن هذه المركبات تهبط الى 7 غم من البروتين و غرامين فقط من الدهون في الخبز الابيض.

كذلك يحتوي كل 100غم من الخبز الاسمر على 210مللغرامات من الكاليسيوم و 2 ملغم من كل من الحديد و الفوسفور والنحاس والمنجنيز في حين لا يحتوي الخبز الابيض الا على نسبة تتراوح بين 10 و 50 % من هذه المقادير .

ويعتبر الخبز الأسمر من أغنى المواد بفيتامين ب في حين يخلو الخبز الابيض تماما منه.
كما يفيد الخبز الاسمر الحركة الدودية للقناة الهضمية لأن النخاة غنية بالألياف السيلولوزية الواقية من الإمساك.

أنصح الجميع بتناول الخبز الأسمر كبديل عن الأبيض ،منذ حوالي ستة شهور وأنا ملتزمة بتناوله.لأنه مفيد!